海綿蛋糕(六寸)的做法

去外面的飯店吃飯是不少家庭的生活常態，這雖然無可厚非，但畢竟每天在外面吃不僅需要一定的經濟，而且還不見得健康，能自己做飯當然是最好不過的了，海綿蛋糕(六寸)的做法簡單，學會了以後就可以不用再讓自己及家人經常在外吃味精了。

1、雞蛋4個，低筋麵粉125g，白砂糖110g(原方125g，我覺得太甜減少了些)，黃油55g。

2、黃油室溫軟化，或者在隔熱水加熱融化，融化成略有液體但是不發燙的狀態。

3、準備一盆開水。

4、將雞蛋整個打入大碗裡，架在開水盤上，注意蛋盆和熱水不要直接接觸，要有一些距離，以免雞蛋被燙熟，這步可以省略。

5、我們手持打蛋器稍稍攪打雞蛋，至雞蛋稍稍有一些溫度。

6、然後加入白砂糖用電動打蛋器高速攪打。

7、打至雞蛋液顏色變淺以後換低速再打，打至蛋液可以畫8字紋路且不會馬上消失。

8、麵粉分3次過篩進去。烤箱180℃預熱。

9、用刮刀上下翻拌手法拌均勻。

10、取出一小部分麵糊和融化的黃油翻拌均勻。

11、拌好以後將黃油麵糊倒入剩下的麵糊中上下翻拌均勻。這樣可以充分拌均勻且不容易消泡。

12、完全混合翻拌好的麵糊。

13、可以在模具底下墊一張烘焙紙，方便一會脫模。將麵糊倒入模具中。震動幾下，去除大氣泡。

14、放入烤箱中下層180℃烤30分鐘。

15、烤好以後震動幾下，出熱氣。然後倒扣在烤架上晾涼即可脫模。

16、海綿蛋糕完美脫模。

17、全蛋的口感綿柔，蛋香特別濃郁，純純的蛋香，就像回到小時候。

18、切一塊，你也嘗嘗吧！

有條件的話，在家裡自己做飯還是值得提倡的，此時不妨瞭解一下有關海綿蛋糕(六寸)的做法。