薩瓦林戚風蛋糕的做法

薩瓦林戚風蛋糕是一道很平常的菜肴，但是這道菜也能吃出很多花樣來，多種做法給人視覺、味覺帶來不同的刺激。看起來就非常美味，口味淡的不加辣椒也非常好吃，口味重的可以多加辣椒，希望美味可口。

1、蛋黃和蛋白分離，盆中保證無水無油。

2、蛋黃中加入20克砂糖，用蛋抽攪拌均勻。

3、加入玉米油攪拌均勻。

4、加入牛奶用蛋抽攪拌均勻。

5、低筋麵粉過篩後倒入蛋黃中，用矽膠鏟攪拌均勻至無乾粉狀態。

6、蛋黃糊很細膩。

7、蛋白中滴入幾滴檸檬汁用電動打蛋器打發到魚眼狀態加入20克砂糖打發。打發到蛋白出現細緻紋路時加入20克砂糖打發。打發到濕性發泡時再加入20克砂糖直至打發到硬性發泡。

8、這時用170度開始預熱烤箱。分兩次各取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中，用刮刀抄底翻拌均勻，只要不畫圈攪拌就成。

9、充分融合之後，把蛋黃糊倒回剩下的蛋白霜中，用刮刀沿著盆底刮起麵糊往上挑，蓋在最表面的麵糊上翻拌至完全融合即可。

10、完全混合的麵糊。

11、麵糊倒入模具中。

12、在桌面輕輕磕幾下震掉大氣泡。

13、烤箱170度預熱5分鐘後，送入烤箱，轉130度低溫烘烤60分鐘。再轉150度烘烤10分鐘。烤好後取出模具摔模從30cm高處垂直落到桌面，這時模具是朝上的，不是倒扣著摔，然後倒扣在烤架上晾涼。

14、晾涼後脫模即可。

吃得好，我們才能活得更幸福，薩瓦林戚風蛋糕的做法簡單，它可以讓我們的舌頭得到極大的滿足。