甜蜜戚風蛋糕的做法

安排自己的日常飲食其實是生活中非常重要的一個部分，我們不應忽略，在平時偶爾在外面吃下飯是沒問題的，但最好不要過於頻繁，自己做飯是最好的，甜蜜戚風蛋糕的做法很簡單，有心自己做飯的人不妨可以學習。

1、準備好食材並稱重

2、蛋白和蛋黃分開，盛蛋白的盆要無水無油

3、蛋清裡面不能有蛋黃

4、蛋黃加入20g細砂糖，攪打至砂糖溶化

5、分兩次加入玉米油，與蛋黃液攪打均勻，注意不要將蛋黃打發了

6、加入牛奶攪拌均勻

7、分3次篩入麵粉，3次的粉量是遞增的，第一次最少，這樣可以有效減少麵粉結塊。

8、蛋白中加數滴醋，電動打蛋器低速攪打蛋白，當出現魚眼泡時，加入40g細砂糖的1/3量

9、當蛋白出現紋路，氣泡變細膩，但是還有流動性時再加入1/3細砂糖，然後轉高速，繼續打

10、直至抬起打蛋器時可以拉出短而尖銳的直角，不宜打過了。

11、加入1/3的蛋白，攪拌均勻，不要畫圈，防止消泡

12、從底下往上翻拌

13、攪拌均勻後倒回蛋白盆，和剩下的蛋白攪拌均勻

14、倒入八寸模具裡。

15、攪拌好的蛋糕糊比較濃稠，如果比較稀，不是蛋白沒打好就是攪拌時消泡了，會導致蛋糕發不起來，或者凹陷

16、烤箱上下火140度預熱，時間60分鐘。

17、表面灑點白芝麻

18、0分鐘時的高度

19、烤好取出震兩下，立即倒扣放涼脫模

20、完美

21、切一塊，好嫩

色香味俱全的食物，相信是每一個人的最愛。甜蜜戚風蛋糕一定會令你興奮尖叫，相信許多人都吃過，自己去市場購買新鮮的食材，學著做一次，因為一點兒也不難。