斑點蛋糕卷的做法

在做斑點蛋糕卷這道菜的時候需要準備好適當的蔥末、蒜末、薑末，醬油、雞精，出鍋的時候放上適當的醋調味就可以了，斑點蛋糕卷的做法簡單易學，只需要選擇新鮮的食材。

1、備齊所需食材。

2、用兩個乾淨無水的容器，蛋白蛋黃分離打入容器中。

3、把全部牛奶10克糖和30克油一起放蛋黃裡攪拌均勻。

4、將麵粉篩入攪拌均勻的蛋黃液裡。

5、攪拌順滑無顆粒，時間不要過長，以免起筋。

6、打發蛋白，蛋白裡放檸檬汁（沒有的也可以不放）剩下的糖分兩次放入開始打發。

7、蛋白打發到提起打蛋器有鉤狀就可以了。

8、放三分之一打發的蛋白到蛋黃糊裡拌勻。（注意了，要用炒菜的方式上下拌，不要劃圈）

9、以上部分拌勻後全部倒入剩下的三分之二的蛋白裡繼續拌均勻。這時烤箱150度預熱，備用。

10、做斑點，把可哥粉和糖粉3克放進剩下的10克油裡，攪拌均勻，至順滑無顆粒。

11、把拌勻的蛋糕糊放一些到可哥液裡攪拌均勻，備用。

12、在烤盤上鋪一張防油紙，把調好的可哥液用小勺舀到紙上，做斑點。

13、倒上蛋糕糊，抹勻，輕輕震出氣泡。烤箱上下130度，烤20-25分鐘。

14、蛋糕烤好後，拿出來降溫。這是翻過來的一面。是不是看著還不錯！

15、這時候可以打發奶油了。淡奶油裡放剩下的糖粉，打發至奶油有清晰的紋路就行了。

16、把奶油均勻的抹平，要抹在沒有斑點的一面哦！

17、然後輕輕的卷起來，動作要輕柔，不然會斷裂，就不好看了。然後用油紙或油布裹起來，放冰箱裡兩小時，就可以拿出來切開吃了。

18、成品！

斑點蛋糕卷這道菜，可以讓你感受到美食的奇妙，享受味覺帶來的不同體驗，享受家常菜的美味。