香酥小麵包的做法

很多新手媳婦在廚藝上都非常苦惱，香酥小麵包是一道適合新手學習的菜肴。不需要非常複雜的做法，簡單翻炒就好。這道菜不管是搭配乾飯吃還是搭配稀飯吃都不會影響菜的味道，飯後一碗湯味道更好。

1、6克高筋麵粉加90克水調勻，小火加熱成糊狀，冷卻備用

2、麵包桶裡放入雞蛋清、鹽、25克糖、牛奶、湯種、麵包粉、酵母，和麵20分鐘

3、手揉面10分鐘後放入桶內加玉米油，將油和進麵團，用手搓、摔麵團至出膜

4、靜置15分鐘後揉勻平均分成9個麵團，整圓至烤箱發酵，烤箱下放一盆熱水。

5、倍大後取出水和烤箱，180度預熱10分鐘，麵團上刷蛋黃液

6、做香酥粒：軟化的黃油加上糖分、篩入低筋麵粉拌勻成粒

7、撒在麵團上

8、中層烤180度20分鐘左右，視情況蓋上錫紙

9、出爐

10、裝點一下

11、咬一口，軟

香酥小麵包這道菜的烹飪過程中，要注意調料的把握，下了醬油不要再下太多的鹽，否則會影響口感。