方模蛋糕10寸的做法

只有做到健康飲食，我們才可能真正擁有一個健康的身體，才不至於總是生病，尤其是腸胃健康能得到有效的保證，方模蛋糕10寸的做法比較簡單，經常吃還能有效促進健康，是一道很不錯的健康菜式。

1、低筋粉玉米澱粉過撒三遍，雞蛋分離蛋清和蛋白。

2、牛奶和玉米油過稱。

3、細砂糖和糖粉過稱。

4、蛋黃加糖粉攪拌均勻。

5、用手動打蛋器攪打。

6、加入牛奶混合。

7、分三次加入玉米油攪打均勻。

8、分三次加入過撒三遍的麵粉。

9、麵粉加入蛋糊中翻拌均勻注意手法是上下翻拌，不能劃圈。

10、蛋黃糊做好了！這時的蛋黃糊應該是橡皮刮刀提起來滴入桶內有紋路的那一種。

11、分好的蛋白應該先放冰箱冷藏後拿出再用，這時的桶應該是冷的，這樣做是更好的打發蛋清。

12、用高速打至粗泡時間60秒左右。

13、加入細砂糖高速繼續打60秒轉低速打60秒，這時的蛋清應該是很細膩而且出現彎溝了！

14、取三分之一的蛋清混合於蛋黃糊中翻拌均勻。注意手法是上下翻拌奧！手法錯誤容易失敗奧！

15、再次把蛋黃糊倒入蛋清中混合翻拌均勻。

16、蛋糕糊應該是這樣的，有紋路的。

17、拿出方模準備，蛋糕糊倒入模具中。

18、震幾下用牙籤劃Z字型消泡，光滑的表面烤出來也漂亮！

19、烤箱溫度150°預熱10分鐘，一定要10分鐘奧！多次試驗10分鐘可以達到150°

20、最後設烤箱溫度150°時間45分鐘，溫度計顯示140°烤完全程。照片上是20分鐘的樣子。

21、40分鐘的樣子，表面光滑無開裂！

22、烤完後馬上倒扣網格上冷卻，蓋上濕毛巾，3個小時後拿出脫模！注意不倒扣肯定癱了這步很重要奧！

23、冷卻後的蛋糕脫模很容易了！

24、裝飾一下是不是萌萌噠！

25、再來一張看看是不是很漂亮！

26、蛋糕要派用途切片了！

27、切開的蛋糕片放回方模冷藏冰箱。

28、放大的蛋糕片很平整。

飯店裡所提供的菜品雖然比較多，吃起來味道也不錯，但沒有自己做來得衛生，方模蛋糕10寸的做法簡單，可以一試。