椰蓉麵包――湯種法的做法

飲食對於人們的重要性是不言而喻的，每個人都不可馬虎應對，如果可能的話，還是自己在家裡做飯比較健康，椰蓉麵包――湯種法的做法很簡單，想要擁有健康，但又沒有太好廚藝的朋友不妨可以學習下。

1、稱重牛奶90g，高粉18g。黃油75g室溫軟化。

2、牛奶小火加熱至沸騰，離火晃動奶鍋10圈。

3、在熱牛奶中加入高筋麵粉。

4、用刮刀或筷子迅速將高粉和熱牛奶攪拌均勻。

5、蓋潮布冷卻至手溫。

6、冷卻後的湯種全部倒入麵包桶，依次加全蛋液1個，牛奶105g，低粉55g，高粉230g，白糖40g和鹽3克對角放，酵母5g放中間。

7、啟動麵包機和麵20分鐘至擴展階段，加入25g軟化的黃油。

8、繼續啟動麵包機和麵30分鐘至完全擴展階段。

9、滾圓麵團放回麵包桶進行第一次發酵。

10、發酵至原來的2.5倍大，用手指沾水探入麵團無回縮即發酵完成。

11、啟動麵包機揉幾分鐘給麵團排出氣體，然後滾圓蓋保鮮膜或濕布室溫鬆弛15分鐘。

12、利用鬆弛的時間來做椰蓉餡兒。用電動打蛋器打發軟化的黃油50g，然後加入椰蓉100g。

13、繼續加入打散的全蛋液1個，攪打均勻。

14、加入牛奶50g攪打均勻。

15、加入50g白糖攪打均勻。

16、融合好的椰蓉餡兒靜置一會兒。

17、鬆弛好的麵團總擀面丈擀成長方形，然後將椰蓉均勻鋪在上面，右邊預留一些。

18、從左向右折疊。

19、將折好的面餅橫向放置。

20、用塑膠刮板切成8等分。

21、擰成麻花狀。

22、送入烤箱，下面坐碗熱水，進行二次發酵。不用開烤箱發酵功能。

23、發酵至原來的兩倍大，取出刷全蛋液，烤箱上下火預熱200度。

24、送入預熱好的烤箱中層和下層。（因為我的烤盤不夠大，分成了兩個）上下火180度烤20分鐘左右。

25、出爐。

26、內部圖，很鬆軟。

27、豎起來放更好看。

28、一共八個，分量很足！

吃得好是維持健康的一大前提，椰蓉麵包――湯種法做法雖然很簡單，但是它美味且健康，是餐桌上常見的一道美食。