美人紋蛋糕卷的做法

當我們擁有健康時，一定要學會珍惜，而注重日常飲食是維護健康的一個重要方面，應重視起來，很多家常菜既健康又美味，可供人們選擇食用，美人紋蛋糕卷的做法十分簡單，花少許時間很快就可以做出來 了。

1、提前做準備工作：油紙鋪在模具中，我用的是20×20的8寸方形模具。圓形細口裱花嘴裝進裱花袋

2、蛋白蛋黃分離在兩個無水無油的盆裡，低粉和玉米澱粉混合過篩

3、牛奶和油混合放在一個盆中，加入10克糖

4、隔水加熱至沸騰

5、迅速倒入低粉和玉米澱粉的混合物，壓拌均勻，禁止畫圈攪拌

6、倒入蛋黃翻拌均勻，刮刀提起，呈緞帶狀流下，禁止畫圈攪拌

7、蛋白加入少許檸檬汁，沒有檸檬汁可用白醋代替，加入10克糖打至魚眼泡

8、再加10克糖打至細膩

9、再加10克糖打至濕性發泡，打蛋器提起，形成較大彎勾

10、將一半蛋白霜放入蛋黃液中，切拌均勻

11、再將拌勻的蛋黃糊倒回剩餘的蛋白霜中，翻拌均勻全程禁止畫圈攪拌，以免消泡

12、取少量蛋糕糊加入可哥粉拌勻裝入裱花袋

13、將蛋糕糊倒入模具

14、用刮板抹平

15、擠上可哥麵糊

16、用脫模刀交替方向劃出花紋

17、放入提前預熱好的烤箱140度23分鐘，出爐後美美的紋路

18、淡奶油加糖粉加可哥粉打成幹性發泡，一定要打硬一點，加入可哥粉的奶油很容易化

19、出爐立即倒扣在油布上，撕去表面油紙

20、蛋糕片一邊斜45度切薄，塗上可哥奶油

21、卷起當冰箱冷藏1小時

22、成品，高逼格的美人紋，淡雅不失奢華

23、再來一張正面，請原諒我脫模時指甲掛掉一小塊皮

美人紋蛋糕卷的做法很簡單，而且所用到的食材都是健康又營養的，在平時不妨經常食用。