拉花戚風蛋糕（八寸）的做法

忙碌的生活讓很多人在飲食方面馬虎應對，隨隨便便應付自己的一日三餐，殊不知，這樣容易導致身體處於亞健康狀態，其實，拉花戚風蛋糕（八寸）的做法簡單又好吃，是一道值得推薦的家常菜肴，不妨可以常吃。

1、成品圖。鬆軟細膩好吃看得見！

2、準備材料。

3、所用到的工具。

4、兩個無水無油的容器，分離蛋清蛋黃，蛋白中不能混入一絲蛋黃。

5、另取一個稍大的深盆，加入牛奶和玉米油，用手動打蛋器攪勻至乳化狀態，即看不到有油。

6、加入20g白糖攪拌至融化。

7、加入蛋黃攪拌均勻。

8、低粉，玉米澱粉和鹽攪勻混合，篩入蛋黃糊中。

9、用手動打蛋器輕輕攪勻至無顆粒的細膩麵糊即停止攪拌，不要過度攪拌以免起筋。

10、蛋白中加入塔塔粉，電動打蛋器1檔打發至粗泡狀態，加入三分之一白糖。

11、繼續開3檔打發至濃密細泡泡狀態，加入三分之一白糖。

12、繼續3檔打發至出現紋路，加入剩下的三分之一白糖。

13、繼續打發至提起打蛋器蛋白呈直立小尖角，即硬性發泡！停止打發！此時預熱烤箱150度。

14、取三分之一蛋白霜到蛋黃糊中，用橡皮刮刀迅速切拌均勻，像平時炒菜那樣，不要劃圈攪拌以免蛋白消泡。

15、拌好的麵糊全部倒入蛋白霜中，以同樣的方法迅速切拌均勻。將蛋糕糊倒入模具中，碗底留一點稍後用來拌可哥粉。抹平，用力震兩下排出大氣泡，放置一旁待用。

16、剩下的一勺麵糊中篩入可哥粉，同樣快速切拌均勻。

17、裝入裱花袋，用剪刀剪一個小口。

18、在蛋糕糊表面擠出一圈圈圓形。

19、用牙籤從邊緣向中心劃出花型。

20、送入預熱好的烤箱中下層150度50分鐘。烤好後取出從十幾釐米的高處自由落下震出內部熱氣，然後立刻倒扣晾涼！

21、晾涼後用手脫模。

22、內部圖，切塊享用！

23、也可以切更小塊分享！

拉花戚風蛋糕（八寸）的做法簡單，還可以幫我們的身體補充多種所需要的營養素，是一種不可多得的美味家常菜。