巧克力松露蛋糕的做法

想要活得快樂，首先我們得有一個健康的身體，而維護健康需要從飲食上下點功夫，在平時生活中我們應認真對待一天三餐，巧克力松露蛋糕的做法簡單，一點都不麻煩，對於想要健康又怕麻煩的人來講是個好選擇。

1、7寸活底模內墊油紙，外包兩層錫紙。

2、巧克力稱重，黃油切塊裝盆內。小與用的是嘉利寶70.5%的苦甜巧克力，因為不加糖，所以做出來的成品口感偏苦。不吃苦的可以添加60克糖。

3、巧克力、黃油隔熱水熔化，不時攪拌，呈絲滑狀。

4、雞蛋水浴至40度，打發至體積變大為原來的3倍、打蛋頭提起為軟彎鉤狀，約高速打發5分鐘。因為全蛋中不含糖，蛋的穩定性較差，所以溫度對蛋液的打發很重要，保持蛋液40度，可以使蛋的狀態更佳。

5、將一半蛋糊倒入巧克力中，攪拌均勻，再將巧克力糊倒入蛋盆中，再次拌勻。

6、將麵糊倒入模具中，抹平表面。模具放入加了熱水的烤盤內，水深2cm左右。入預熱好的烤箱，220度烤5分鐘，加蓋錫紙再烤10分鐘。

7、取出後去除錫紙，此時蛋糕質地非常軟。完全放涼後包上保鮮膜入冰箱冰藏一晚。

8、成品放冰箱密封冷藏可以保存2周。吃的時候可以抹上淡奶油、淋上白巧克力或撒上糖粉，對苦情有獨鍾的，直接吃也是棒棒的。

9、開吃

健康的身體是我們做自己喜歡的事情的重要前提，巧克力松露蛋糕的做法簡單，又適合大多數人的口味。