輕乳酪蛋糕（6寸）的做法

輕乳酪蛋糕（6寸）的營養價值非常高，隨著冬季悄然而至，在冬季飯桌上準備這樣一道菜，非常開胃下飯，刺激你的食欲，而且輕乳酪蛋糕（6寸）還是一種健康美白的好菜肴，能夠促進脂肪新陳代謝，成為女性朋友最愛的一道菜，喜歡吃辣的朋友還可以放多一些辣椒調味。

1、黃油加入牛奶中隔水加熱攪拌至完全融化

2、雞蛋蛋清和蛋黃分別打在兩個無水無油的盆裡，3個蛋黃和牛奶黃油混合液，奶油乳酪倒入料理機中打5或10秒。

3、倒入盆中，過濾一下更細膩

4、篩入低筋麵粉和玉米澱粉並翻拌均勻無顆粒

5、蛋清加糖打至濕性泡沫（提起電動打蛋器，呈尖尖的彎角）

6、盛1/3蛋白倒入蛋黃糊中翻拌均勻

7、攪拌均勻後再全部倒入蛋白盆中快速翻拌均勻

8、活底模具的活外面要包兩層錫紙

9、麵糊倒入模具中，表面抹平，並拿起模具震兩下震出大氣泡。烤箱180度預熱。

10、水浴法180度烤30分然後加蓋錫紙轉150度再烤20分，拿出後在桌上輕輕震兩下防止蛋糕中間踏，涼後脫模。

11、放在冰箱保鮮裡30分再拿出吃，芝士味更濃更好吃。

吃得好生活才會更美好，隨便對付了事並不值得提倡，輕乳酪蛋糕（6寸）的做法很簡單，可滿足大多數人的口味。