葡萄乾優酪乳蛋糕（電飯煲製作）的做法

葡萄乾優酪乳蛋糕（電飯煲製作）是一種老少皆宜的食材，營養豐富，對於日常身體保健也非常有效，葡萄乾優酪乳蛋糕（電飯煲製作）搭配許多食物都可以做成美味的菜肴，今天主要來瞭解葡萄乾優酪乳蛋糕（電飯煲製作）的最簡單做法，以及烹飪過程中要注意的幾個事項，吃出健康，吃出美麗。

1、材料準備：蛋糕粉85克，雞蛋3個，光明紅棗風味發酵乳160克，葡萄乾少許，白砂糖50克，鹽2克，油少許（鹽和油就不展示了）。

2、將蛋黃和蛋白分離，分別裝入兩個無水無油的大碗中

3、在蛋黃碗中加入白砂糖（20克），蛋糕粉（85克），光明紅棗風味發酵乳（160克），上下左右攪拌均勻（切記不要打圈攪拌），一定要仔細的把所有的小面疙瘩都消滅掉哦，這樣蛋糕的口感才會更細膩。

4、重點：蛋白的打發——鑒於這個步驟的重要性，以下分四步詳細說明。

5、①在蛋白碗中加入2克鹽，順時針打發至起大泡泡。

6、②加入10克白砂糖繼續順時針打發至泡泡細小。

7、③繼續加入10克白砂糖順時針打發至泡泡細膩。

8、④最後加入10克白砂糖打發至可拉起直角不倒，將碗倒扣蛋白也不會滑落，那就大功告成了！

9、將打好的蛋白分三次加入攪拌好的蛋黃糊，切記只能上下左右攪拌均勻，不能打圈，那樣會消泡，蛋糕就不鬆軟了。

10、將電飯煲預熱1分鐘取出（小心燙傷），鍋膽內均勻刷上食用油，將攪拌好的蛋糊倒入鍋膽，端住鍋膽輕輕震動，將起泡震出，撒上葡萄乾就可放入鍋內了。

11、按下煮飯鍵，大約2分鐘後會跳到保溫，用濕布蓋住出氣孔，悶20分鐘後取下濕布。

12、再次按下煮飯鍵，跳到保溫後，出氣孔再蓋上濕布悶20分鐘，蛋糕就好了（如果不確定蛋糕是否熟了，可以用牙籤插入，沒有粘稠物就是熟了）。

葡萄乾優酪乳蛋糕（電飯煲製作）這道菜可以按照自己的口味，做一些變通，發揮調料的作用，起到提味的功效，注意調整醬油、蔥花、蒜蓉適量的使用。