紅心火龍果優酪乳蛋糕的做法

在飯店吃飯雖然能夠滿足我們的口舌之欲，但是也容易攝入對身體有一定影響的不健康的東西，因此，如果有條件的話，建議還是去菜市場買些食材自己做，紅心火龍果優酪乳蛋糕的做法很簡單，食材的購買也很方便。

1、備好材料，稱重。

2、紅心火龍果去皮、取肉、切粒。

3、用料理機打成果汁待用。

4、蛋黃和蛋清分離，裝蛋清的盤子必須無水無油。

5、優酪乳與蛋黃攪拌均勻。

6、加入奶粉拌勻。

7、往蛋黃混合漿裡篩入低筋粉和玉米澱粉。

8、用手動打蛋器攪拌至無粉粒無結塊的蛋黃麵糊。

9、往蛋清盤加入白糖，電動打蛋器打發至剛起紋路時加入5滴檸檬汁（或白醋）。

10、再打發3分鐘左右，提起打蛋器，發泡能拖出尖細的小勾即可，此發泡又稱蛋白霜。

11、蛋黃麵糊內加入1/3的蛋白霜，翻拌均勻。

12、然後把麵糊倒進剩餘的蛋白霜內，並加入火龍果汁。

13、用矽膠刮刀翻拌均勻至無顆粒無結塊（不可用打蛋器攪拌，以免消泡，蛋糕發不起來）

14、活底模具內壁和底部均刷上一層沙拉油（或黃油）便於脫模。

15、蛋糕麵糊裝進模具，震出大氣泡。

16、活底模具底部用錫紙包好（用水浴法，以防水從底部進入模具內，非活底模具無需包錫紙）

17、模具放入烤盤內，往烤盤注入2釐米高的熱水。

18、烤箱上管160度、下管170度預熱10分鐘後，放入已裝進模具的蛋糕麵糊，烘烤60分鐘（視自家烤箱具體情況適當調整溫度和烘烤時間）

19、烤20分鐘後的效果。

20、出爐後常溫下晾15分鐘左右，蛋糕已脫離模具壁。

21、從活底模具的底部慢慢推出蛋糕，脫模後把蛋糕放進冰箱5小時以上再切塊。

22、切塊的效果。

健康其實並不是理所當然的，它需要我們在平時小心地呵護，紅心火龍果優酪乳蛋糕的做法簡單，很受人青睞。