方塊小蛋糕的做法

去外面吃飯雖然可以減少許多麻煩，但往往容易對健康造成一定的負面影響，因此能自己做飯是最好的，方塊小蛋糕的做法簡單，在生活中常吃還能促進健康，重要的是，它的味道還是非常可口的。

1、用紙杯量取所用的材料

2、雞蛋打開，蛋黃蛋白分開，盛蛋白的盆要保證無油無水

3、烤箱自帶的烤盤上鋪一層錫箔紙或吸油紙（就是大家做蛋糕卷時用的烤盤）

4、先用電動打蛋器打發蛋白，打至出現魚眼泡時第一次加入1/4白糖

5、繼續打至蛋白糊粘稠時第二次加入1/4白糖

6、繼續攪打，待出現明顯紋路時，第三次加入1/4白糖

7、蛋白糊攪打至濕性發泡即可，提起打蛋頭，有小彎勾

8、打發好的蛋白糊放冰箱冷藏備用

9、蛋黃中加入最後1/4白糖

10、用電動打蛋器低速攪打均勻

11、分三次往蛋黃糊中加入玉米油，用打蛋器快速攪打均勻

12、每一次都要攪打充分，油蛋合為一體時再加入下一次油，攪打好的蛋黃糊應該是非常濃稠細膩的，不會出現油蛋分離

13、把優酪乳倒入上一步得到的蛋黃糊中

14、繼續用打蛋器低速攪打均勻

15、把普通麵粉、玉米澱粉和泡打粉混合過篩到上一步的優酪乳蛋黃液中

16、用橡皮刮刀快速翻拌均勻

17、至順滑無顆粒即可，無需過分翻拌，此時烤箱175度上下火預熱

18、盛1/3的蛋白糊到蛋黃麵糊中

19、用橡皮刮刀翻拌均勻

20、拌勻後將其全部倒回到蛋白盆中

21、用橡皮刮刀快速翻拌均勻得到細膩的蛋糕糊

22、把蛋糕糊從烤盤正中央的上方緩緩倒入鋪好錫箔紙的烤盤中，上下震三下，震碎大氣泡，靜置一兩分鐘，放入預熱好的烤箱中上層，175度烤30分鐘左右

23、待表面金黃，用手按壓無沙沙聲和流動感就可以出爐了

24、出爐稍微冷卻後，小心地把蛋糕反扣在新的油紙上，慢慢揭掉底部的錫箔紙

25、然後重新把蛋糕反過來正面朝上

26、用切蛋糕專用刀切掉四條邊，得到一個長方形

27、然後把蛋糕豎著切成寬為2釐米左右的長條

28、得到若干個蛋糕條

29、然後再把蛋糕橫切幾刀，依然是距離2釐米切一刀

30、全部切好

31、這樣就得到了若干個小方塊蛋糕了

32、分散開來把隊排

33、是不是很萌哦

34、另一個角度

35、近圖

吃得怎麼樣無疑對一個人的幸福感是有影響的，方塊小蛋糕的做法簡單，還能為家人帶來幸福的感覺。