戚風杯子蛋糕的做法

我們每個人都應學會愛自己，愛自己首先要做的就是吃得好，只有飲食健康有保證了，身體健康才能得到保障，戚風杯子蛋糕的做法很簡單，如果很想自己做飯，但又對自己的廚藝不自信，不妨可以試試這道菜。

1、準備材料，蛋黃蛋白分離到兩個無水無油的盆中，其他材料稱重

2、蛋黃打散，加入10g白糖攪勻至白糖融化

3、將牛奶和玉米油倒入蛋黃中攪拌均勻

4、篩入低粉和泡打粉，用橡皮刮刀翻拌均勻。（像炒菜一樣翻拌，不要劃圈以免起筋）

5、拌勻後的蛋黃糊靜置一旁，烤箱預熱150℃

6、蛋白中滴入兩滴檸檬汁，用打蛋器打至魚眼泡時加三分之一白糖繼續打發

7、繼續打至濃稠細膩狀態再加入三分之一白糖

8、打至濃稠有紋路且紋路不消失時加剩下的三分之一白糖

9、繼續打發至硬性發泡即停止打發。（提起打蛋器彎勾直立不倒，盆翻轉180度蛋白也不會流動倒出的狀態）

10、取三分之一蛋白到蛋黃糊中，快速翻拌均勻，不能劃圈

11、把翻拌均勻的蛋黃糊全部倒入蛋白中，快速翻拌均勻。（不能劃圈攪拌，蛋白會消泡）

12、翻拌均勻的蛋糕糊倒入事先準備好的紙杯中，八分滿即可（紙杯的三分之二）

13、入烤箱上下管150℃，烤30分鐘左右。

14、這是烤十多分鐘的狀態

15、三十分鐘的狀態

16、出爐晾涼就可以食用了，不確定是否熟可以用牙籤插入看看，拔出的時候沒有蛋糕殘留即熟。

17、曬圖，鬆軟很好吃

18、小朋友的最愛

有條件的話，在家裡自己做飯還是值得提倡的，此時不妨瞭解一下有關戚風杯子蛋糕的做法。