八寸可哥戚風蛋糕的做法

廚房是製造美食的場所，但在現代人的家裡，廚房幾乎成了擺設，大多數人認為，做飯耗時耗力，不如下館子來得經濟實惠，而八寸可哥戚風蛋糕這道菜做法簡單，經濟實惠又健康，輕鬆解決你的顧慮。

1、準備食材，把食材稱重。

2、取兩個乾淨無油的盆，把蛋清和蛋黃分離出來。

3、蛋黃打散後加入牛奶，玉米油和30克糖用手動打蛋器攪打均勻。

4、把可哥粉，低筋麵粉和泡打粉混合均勻。

5、篩入蛋黃液中。

6、攪拌均勻。（注意不能攪拌時間太長，麵粉容易起筋。）

7、蛋清中加入20克左右的糖和少許塔塔粉。

8、用電動打蛋器打至粘稠後，加入剩下的約30克糖。

9、繼續打至硬性發泡，即提起打蛋器帶出的蛋白成直立的尖狀。

10、取1/3的蛋白霜放入可哥蛋黃糊中。

11、用刮刀翻拌均勻。

12、再把剩下的蛋白霜倒入快速翻拌均勻。

13、烤箱170度預熱，把混合好的麵糊倒入模具中刮平表面，端起模具震幾下。

14、放入烤箱下層烤50分鐘左右。

15、出爐後立刻倒扣在烤網上，晾涼後脫去模具。

16、成品圖。

17、切塊食用或者做裱花蛋糕都可以。

飯店的服務員在清洗食材的時候可能並沒有那麼用心，八寸可哥戚風蛋糕的做法簡單，還是自己做比較放心。