輕芝士乳酪蛋糕的做法

健康的飲食、均衡的營養是我們的身體保持健康的一個重要保障，在飯店吃飯雖然簡單，但卻難以保證飲食健康，所以如果可以的話自己做還是最好的，輕芝士乳酪蛋糕的做法其實很簡單，只要有心的話都是可以自己做的。

1、黃油和牛奶混合放入碗中，隔水加熱至黃油融化。雞蛋的蛋清蛋黃分別打至兩個乾淨的碗中。

2、將奶油乳酪、黃油牛奶、蛋黃放入料理機，攪拌5至10秒即可。不用過度攪拌，奶油乳酪都不用軟化，是不是很方便。

3、乳酪糊倒回碗中，篩入麵粉，用刮刀拌勻。過濾一次會更細膩。

4、預熱烤箱180度。蛋白分三次加入白砂糖，打至濕性發泡。

5、取三分之一與乳酪糊拌勻，再倒回蛋白碗中翻拌均勻。攪拌好的麵糊倒入包好錫紙的模具中，震出大氣泡。

6、烤盤倒入熱水，儘量多一點（但是不要滿出）放入模具，烤30分鐘。上色後加蓋錫紙，轉150度烤20分鐘，關火後燜20分鐘再取出。自然冷卻後密封好冷藏一夜再吃味道更好。

輕芝士乳酪蛋糕是老少皆宜的食物，而且營養充足，能夠補充人體所需的多種物質，還可以緩解人體各種疾病症狀，生活如此美好，美食當然不能少了。