抹茶奶油蛋糕卷的做法

每天辛苦工作後，回到家中，還要為如何製作一頓飯菜所煩惱，這時製作一道好做又好吃的菜肴，是上班族們所期盼的，抹茶奶油蛋糕卷這道菜，只需要用到炒鍋，再搭配一碗靚湯，即飽腹又健康。

1、準備好食材，把所有材料稱重。

2、取兩個乾淨的盆，把蛋清和蛋黃分離出來。

3、把蛋黃打散後加入20克糖，牛奶和玉米油攪打均勻。

4、把低筋麵粉，抹茶粉和泡打粉混合均勻。

5、篩入蛋黃中。

6、攪拌均勻，不要太長時間攪拌，以免麵粉起筋。

7、蛋清中加入少許塔塔粉和30克糖。

8、用電動打蛋器打至粘稠狀態後加入剩下的30克糖。

9、繼續打至濕性發泡，即提起打蛋器帶出的蛋白尖成彎勾狀。

10、取1/3蛋白糊放入抹茶蛋黃糊中。

11、翻拌均勻後再加入剩下的蛋白糊。

12、翻拌均勻。

13、烤箱180度預熱，烤盤提前鋪好錫紙，把拌好的麵糊倒入烤盤中刮平表面。

14、墩兩下震出氣泡，放入中層烤20分鐘。

15、烤好後取出烤盤，把烤網覆蓋在上面。

16、整體翻過來。

17、拿掉烤盤。

18、再輕輕的把錫紙揭下來。

19、再把錫紙蓋回去，把蛋糕翻過來。

20、輕輕拿掉烤網，把蛋糕晾涼。

21、淡奶油中加入15克糖。

22、用電動打蛋器打發備用。

23、把打發好的奶油均勻的塗抹在蛋糕上面。

24、用擀麵杖反方向卷起錫紙，推動著蛋糕卷起來。

25、把卷好的蛋糕卷用錫紙包好，放入冰箱冷藏至少一小時以上。

26、取出切塊食用。

27、成品圖。

做飯本身其實並不是什麼難事，只要有心，是完全可以在短時間內就學會抹茶奶油蛋糕卷的做法的。