健康食譜

芒果慕斯蛋糕(六寸)的做法

所謂民以食為天,飲食不健康了,人的身體就很容易出現問題,平時我們務必要保證飲食健康,營養均衡,芒果慕斯蛋糕(六寸)的做法非常簡單,而且食材也是我們生活中比較常見的,價格便宜,是很多家庭餐桌上的常客。

1、準備好所有的材料

2、吉利丁粉用50克涼開水泡開

3、消化餅乾用料理機打成粉末備用

4、芒果去皮切成丁備用

5、黃油隔水加熱融化

6、把融化的黃油倒入餅乾末,拌勻

7、把拌好的餅乾倒入六寸蛋糕模具中,壓實後放入冰箱冷藏

8、芒果肉加入15克牛奶用料理機打成泥,分出50克芒果泥做鏡面備用

9、60克牛奶加入白糖隔水融化

10、加入吉利丁粉攪拌融化後關火

11、把牛奶倒入芒果泥中,拌勻

12、拌好的牛奶芒果泥

13、用另外一個盤倒入200克淡奶油打發至七八成

14、把淡奶油倒入牛奶芒果泥中,拌勻

15、拌好的慕斯糊

16、從冰箱取出鋪好餅乾底的六寸模具,把慕斯糊倒進去,拿起模具輕輕震一震,震出大氣泡後放入冰箱冷藏3小時

17、下麵做慕斯鏡面,把5克吉利丁粉用20克涼開水泡開備用

18、碗中倒入50克溫水,把泡好的吉利丁粉倒進溫水攪拌至融化,

19、加入剛才留下50克的芒果泥拌勻

20、過篩一下,使果膠更加細膩,做鏡面更好看

21、3小時後取出慕斯蛋糕,這時候表面已凝固,把果膠輕輕從旁邊倒入,表面如果有氣泡用牙籤戳破,放進冰箱冷藏6小時,我冷藏了一個晚上

22、第二天取出脫模,用吹風機圍著蛋糕模具四周吹一吹,然後用手拖住底部用手往上一托就可以了

23、表面裝飾一下自己喜歡的水果或糖粒什麼的,隨自己喜好

24、成品圖

在做芒果慕斯蛋糕(六寸)這道菜的時候,一定要注意火候,否則菜糊了就會影響口感,另外視覺效果也不好。