海綿蒸蛋糕（全蛋打發）的做法

吃是人生中非常重要的一件事情，現在人們對健康是越來越重視了，許多人開始逐漸學習自己做飯炒菜，希望自己能吃得健康一些，海綿蒸蛋糕（全蛋打發）的做法很簡單，而且經常吃對身體健康也是有很好的補益作用的。

1、所需原材料如下，稱量低筋粉和泡打粉混合

2、葡萄乾用水浸泡十分鐘

3、洗乾淨控幹水分備用

4、雞蛋打入盆中

5、用電動打蛋器攪打均勻

6、當有明顯魚眼泡時加入1/3白糖，繼續攪打

7、攪打至蛋液濃稠，出現紋路

8、此時再加入1/3白糖

9、繼續攪打至紋路明顯，蛋液濃稠，加入最後1/3白糖

10、充分打發蛋糊，直至提起打蛋頭低落的蛋糊痕跡不會立即消失，我用的雙蛋頭同時打發，這個過程大概只需十幾分鐘

11、此時把低筋粉和泡打粉混合物過篩到蛋糊中

12、用橡皮刮刀迅速翻拌均勻

13、然後加一大勺草莓煉乳到蛋麵糊中，平時吃飯喝湯的勺子即可，可以換成別的口味的煉乳

14、再加一大勺玉米油進去

15、再次用橡皮刮刀翻拌均勻

16、最後把2/3的葡萄乾放進去

17、翻拌均勻

18、拌好的蛋糕糊放入耐高溫的模具中，我用了四個樂扣的玻璃盒和碗，耐高溫400度，也可以用一個大的八寸圓形蛋糕模

19、表面再撒些葡萄乾，實際上它很快就沉下去了

20、蒸鍋放足量水燒開，放入蛋糕糊隔水蒸25-30分鐘，我的鍋放不下四個，另外一個單獨蒸的

21、5-30分鐘後關火，燜一兩分鐘，打開鍋蓋，它不會像戚風那樣發得過高

22、取出來自然冷卻至室溫

23、蛋糕因水汽蒸發會有些許回縮，自動脫離玻璃壁

24、用刀片和手慢慢將蛋糕脫模

25、圓形的也是如此

26、底面圖片

27、切面超級鬆軟

28、用力按壓後，立刻彈回，像極了海綿的組織

29、回彈圖片

30、怎樣，你喜歡嗎

吃好喝好身體好，我們才能感受到生活的美好，海綿蒸蛋糕（全蛋打發）的做法雖然很簡單，不過很多人吃了都讚不絕口。