自製披薩的做法

說到料理，大家可別忘記了自製披薩，它是一道非常易操作的料理，蔥、生薑必不可少，而且需要準備山藥粉做調料，製成之後可以搭配各種食材一起烹飪，味道非常鮮美可口，喜歡吃肉的朋友們可以放開吃了，也不需要擔心肥胖。

1、將披薩餅皮除玉米油外其他材料都放入麵包桶，先液體後粉狀，鹽糖對角，酵母挖個坑放中間。

2、啟動麵包機自助和麵10分鐘揉成團，加入40g玉米油繼續揉20分鐘。

3、揉成光滑麵團，直接放在麵包桶裡發酵。（揉不揉出膜都可以。）

4、發酵至原來的2倍大，手指探入不回縮即完成發酵。

5、揉幾下排氣，然後分成五等分，每個麵團大概168g，鬆弛幾分鐘。

6、搓圓用擀面丈擀成圓形，邊緣厚中間薄。

7、移入八寸烤盤按好邊緣，用叉子在底部隨意叉些孔。大點的叉子好操作。

8、披薩餅胚就完成了。

9、依次完成其他麵團。一共做了五個八寸披薩胚。做好的餅胚多餘的用油紙墊好重疊裝入保鮮袋放冰箱冷凍就行。

10、準備材料。五花肉切薄片。（家裡沒有培根雞肉海鮮那些了，所以用五花肉代替。）

11、薑切絲，蒜剁碎。切好的五花肉用生抽，蠔油，料酒，白糖，鹽，雞精，五香粉，胡椒粉，蔥薑蒜醃制幾小時，在做披薩餅皮前就可以醃制了。

12、準備材料，披薩醬是買的現成的，萵筍切絲和玉米粒提前焯水，火腿切丁。（材料是隨意的家裡有什麼放什麼就行）

13、披薩餅胚上刷層油。

14、抹上披薩醬。

15、撒上少許芝士碎。

16、送入預熱好的烤箱中層上下火200度8分鐘。

17、取出烤盤，此時的芝士碎融化，餅皮略熟。

18、碼上醃制好的五花肉片。

19、送入烤箱繼續烤箱中層上下火200度10分鐘。（因為肉是生的，所以先烤制下，當然也可以提前在鍋裡翻拌幾下半熟，這樣更省事就可以省略此步驟。）

20、取出烤盤，邊緣刷蛋黃液（只是為了顏色更好看，可以省略此步），撒玉米粒。

21、撒芝士碎鋪萵筍絲。原則就是鋪一層菜撒一層芝士碎，馬蘇里拉芝士碎的量多少個人決定，喜歡吃就多放，反之少放。

22、撒入火腿腸丁，最後表面上鋪一層厚厚的芝士碎。

23、送入烤箱上下火200度8分鐘。

24、出爐，喜歡芝士焦黃的可以延長一兩分鐘。

25、切塊享用吧，拔絲效果非常好，餅胚也是外脆裡嫩很入口！

自製披薩的做法簡單，可以馬上做好，適合生活節奏快，工作忙碌的人們，不耽誤工作學習時間。