酸酸辣辣的酸菜魚的做法

在平時我們應重視自己的日常飲食，吃得好才能擁有好身體，所擁有的東西才顯得有意義，有些人可能會覺得自己做飯實在麻煩，其實有許多家常菜就可以讓我們在很短的時間內品嘗到美味食物，比如說酸酸辣辣的酸菜魚的做法就很簡單。

1、魚洗乾淨，把魚骨剃出，魚骨切成小塊。

2、開始片魚，從魚尾部開始，找到魚肉的紋路，片成魚片。

3、片好的魚肉和魚骨裡放一勺鹽搓洗。

4、反復洗，多洗幾遍，洗成晶瑩剔透的魚片，這樣洗了魚肉比較有囗感，而且清爽。

5、處理好魚片放入鹽，胡椒粉，料酒，生粉，加半個雞蛋清。

6、還有雞精，白糖，白醋抓勻，醃制20分鐘。

7、魚骨也點鹽和料酒醃制五分鐘。

8、買回來的酸菜用水泡一下，反復洗乾淨。

9、洗乾淨酸菜切細，蔥薑蒜切片，幹辣椒，紅椒，花椒準備好備用，小蔥，香菜洗淨。

10、鍋內放油，放入魚骨煎至兩面黃色。

11、放入蔥薑蒜幹辣椒，煎好魚骨撈出備用。

12、倒入酸菜翻炒。

13、加入十三香，少許鹽。

14、生抽炒二分鐘。

15、注入高湯或清水，多點。

16、煮二十分鐘後放入豆腐，再煮十分鐘。

17、把煮好的豆腐和魚骨撈到大碗裡，留下湯。

18、把魚片放進湯裡，大火煮蓋上蓋子煮開就可以了，這樣煮的魚片超級嫩滑。

19、把煮好的魚片撈到碗裡。

20、把幹辣椒，蔥，香菜，紅椒，花椒擺在魚片上。

21、鍋內燒油要冒青煙喲，澆在幹辣椒上面，澆上去吱啦一聲才夠喲。

22、油澆在辣椒上把辣椒要燒蕉一樣。

23、好嫩滑的魚肉。

24、湯好喝，魚肉好嫩滑。

忙於工作本身沒有錯，但忽略飲食卻不應該，酸酸辣辣的酸菜魚的做法簡單，只要有心，完全可以做到工作生活兩不誤。