私家酸菜的做法

家常菜就是要讓人有家的味道，私家酸菜是一道家鄉味十足的菜肴，做法簡單卻不敷衍。熱氣騰騰的菜上桌，一家人做在一起品嘗這道菜，這就是家的味道，餐桌上笑聲不斷，幸福的味道也莫過於此。

1、酸菜切絲

2、放水中浸泡兩分鐘，撈出攥幹水（浸水的照片忘拍了）

3、五花肉切絲，蔥薑切末

4、熱鍋，放八角（大料）

5、放肉小火煸炒

6、肉炒制金黃放蔥薑末

7、翻炒幾下倒適量醬油

8、迅速倒入酸菜改大火翻炒加熱水，（水要沒過酸菜）

9、大火收汁

10、關火前放鹽，耗油，雞精，繼續翻炒幾下出鍋

偶爾去外面的飯店換換口味是不錯的，但最好不要經常去，私家酸菜的做法簡單，廚藝不好也不要緊。