酸菜的做法

酸菜非常健康，而且價格實惠，自己做的話食材不需要太複雜，也能夠烹飪出一道具有濃濃家的味道的食物，兒童朋友也喜歡吃這道菜，可以根據不同的做法加入豌豆、胡蘿蔔、土豆、培根等等食材，用自己喜歡的食材進行搭配。

1、準備青菜。我不知道親們那裡叫這種菜什麼名字。是有點苦味的，很清火。（還可以用蘿蔔葉子，小油菜或者水芹菜等來做酸菜）

2、鍋裡燒開熱水

3、不用洗，直接把菜放開了的水裡焯一下，一定不要煮，不要超過一分鐘

4、撈起來放乾淨的盆裡

5、用冷水沖洗乾淨，黃色葉子扔掉

6、洗好了用手擰乾水份，放到乾淨的罎子或者密封的器具裡

7、鍋里加冷水，水一定要足夠沒過菜才行。在冷水里加適量麵粉攪拌均勻。加入適量醋，開火把面水煮沸

8、煮沸的水馬上倒入菜裡沒過菜，再加點醋進去

9、蓋上蓋子密封，大概一個星期就可以吃了

10、我們喜歡吃紅豆酸菜，還可以煮酸菜肉末湯，酸菜焯臘肉，酸菜魚，很多做法

你知道酸菜的吃法了嗎？在吃酸菜的時候最好簡單一些，不要太多元化、太複雜，溫度也不宜太高，否則會導致品質下降，無法保證食物的營養。