香辣幹鍋的做法

健康的身體需要我們在各個方面加以維護，飲食是不可忽略的一個重要方面，假如因為疏忽了照顧自己而患上疾病，那是很可惜的，香辣幹鍋的做法容易，為那些沒有太多時間花費在煮飯上的人提供了營養菜肴。

1、準備主料：土豆、胡蘿蔔、青筍、西芹、豆角切約5公分等長的小段，藕切厚薄適中的片，豆干切0.5公分厚片，脆皮腸從一頭切十字花至2/3處，不要切斷，蟹棒帶皮備用；

2、準備輔料：蔥切斜段，薑切片，蒜瓣拍碎，洋蔥切絲，幹紅椒一剪為二，與花椒粒一起備好待用；

3、鍋中放入多一點的油量，八成熱時先放入土豆條小火炸制，再放入胡蘿蔔條一起炸制，大約外表金黃起酥時撈出瀝幹油分備用；

4、蒸鍋中放入水，水開之後依次放入豆角、西芹和藕片焯水，先放不易熟的，最後放容易熟的，這樣就可以同步，節省很多時間，當焯至八分熟左右撈出備用。最後單另放入脆皮腸和蟹棒，略微燙一下就可以。青筍可以生吃，豆干也能即食，都很好熟，所以這兩個不用過水；

5、重新起鍋入油，油熱後先放入蔥薑蒜煸炒出香味；

6、再放入花椒粒和幹紅椒段煸香；

7、接著調入兩大勺豆瓣醬和兩大勺幹鍋料炒香；

8、炒香後的底料先放入青筍和豆干翻炒均勻；

9、再放入炸制過的土豆條和胡蘿蔔條翻炒；

10、待炒勻後放入焯過水的蔬菜改大火快速翻炒均勻；

11、加入洋蔥，依然旺火快炒，才能激發出洋蔥香氣；

12、最後才要放入脆皮腸和蟹棒；

13、快速，一定要快速，炒勻後即可出鍋啦；

14、出鍋撒上芝麻和香菜段，增色提香，等不及要加上一大碗米飯了～

冬季到了，給你的家人、孩子做一道香辣幹鍋，不僅能夠填飽肚子，還可以讓她們品嘗到更多美味的食物，一起幸福的吃一頓晚餐，再幸福不過了。