酸菜米粉的做法

做酸菜米粉的時候，相信很多人都無從下手，這是一道令人垂涎欲滴的菜肴，需要準備雞肉、蔬菜兩種原材料，加上廚師精湛的廚藝讓美味變得更加吸引人，這也是一道養生的菜譜，可以經常做給家中長輩食用。

1、準備食材，大塊的酸菜切細，

2、（我用的是酸菜魚配料裡的酸菜，自帶辣味）

3、米粉用開水泡軟，撈出過兩遍冷水，這樣更清爽不粘連

4、大白菜葉洗淨撕小片，放進開水鍋裡焯水至斷生即撈出

5、薑蒜切末，蔥白蔥葉分開切碎

6、熱鍋倒油，燒至七成熱，轉中小火，倒入薑蒜蔥白爆香

7、倒入酸菜，炒出香味，加入一小勺郫縣豆瓣和花椒面繼續翻炒出紅油

8、加入兩大碗清水，一品鮮醬油，大火燒開

9、蓋上蓋子，燒開後轉中小火熬三五分鐘，把酸菜味熬出來

10、打開蓋子，放進米粉，大火燒開

11、加入菜葉，再次燒開立即關火，撒上雞精，倒點香油，即可出鍋

12、盛到碗裡，撒上蔥花

13、再來一張，美美的享用啦~

其實我們並不一定要吃多貴的東西，但一定要吃得健康，酸菜米粉的做法很簡單，它所含有的營養素也是非常多的。