健康食譜

風味香麻牛肉幹鍋的做法

忙碌了一天到家做一頓合口的飯菜,何嘗不是對自己的補償,慢慢幸福感悠然而生。風味香麻牛肉幹鍋的做法不繁瑣,只需要清洗食材,簡單改刀即可,這道菜掌握好火候也是十分重要的,短短的幾分鐘關火出鍋。

牛肉幹鍋">

1、將土豆洗淨削皮切成條,放于清水盤子中,以備待用。

2、將胡蘿蔔洗淨削皮切條,放於盤中,以備待用。

3、將四季豆洗淨除絲切成小條,放於盤中,以備待用。

4、將雞腿菇洗淨除掉黑頭切成條,放於盤中,以備待用。

5、將甜椒洗淨切條,放於盤中,以備待用。

6、把薑洗淨削皮切成小塊,蒜剝皮切成小片,放於碗中,以備待用。

7、蔥洗淨切斷,分成蔥白與蔥綠兩部分。

8、將市場上切好的牛肉反復洗淨除掉血水,加入適量薑、蔥、蒜、料酒、生抽、澱粉、白糖、花椒油,均勻攪拌,醃制50分鐘左右。

9、把幹辣椒切段,與香料包、八角、花椒放置一起,以備待用。

10、小青椒、小米辣洗淨後切成小段,以備待用。

11、鍋中放入適量植物油,將其燒開。

12、倒入胡蘿蔔進行炸。

13、當胡蘿蔔表面炸出凹凸感時,盛入盤中,以備待用。

14、鍋中原油燒熱後,倒入甜椒進行炸。

15、當甜椒表面炸出皺感時,盛入盤中,以備待用。

16、鍋中原油燒熱後,倒入雞腿菇進行炸。

17、當雞腿菇炸軟成黃色時,盛入盤中,以備待用。

18、鍋中原油再次燒熱後,放入四季豆進行炸。

19、當四季豆表面炸成皺感時,盛入盤中,以備待用。

20、鍋中原油接近用完,接著倒入適量植物油,燒開後放入瀝幹水的土豆條,進行炸。

21、當土豆表面炸脆時,盛入盤中,以備待用。

22、將醃制好的牛肉倒入燒開的原油中進行炸。

23、當牛肉炸成金黃色時,盛入碗中,以備待用。

24、另一鍋中倒入大量油,將其燒熱。

25、油燒熱後,放入香料、八角、花椒、幹辣椒,進行翻炒。

26、炒香後,放入薑蔥蒜、小青椒、小辣椒,繼續翻炒。

27、爆香後,加入一勺豆瓣醬和一勺老乾媽。

28、爆香豆瓣醬與老乾媽後,倒入牛肉,一同翻炒。

29、翻炒十秒後,隨即倒入土豆、甜椒、胡蘿蔔、雞腿菇、四季豆,快速用力翻炒。

30、翻炒20秒後,依次邊炒邊放入適量十三味香、雞精、花椒面、咖喱粉、孜然粉。

31、翻炒至香味均勻,關火盛入盤中。

32、四處均勻灑上白芝麻與蔥花。

33、就這樣,風味香麻幹鍋牛肉大功告成了!

34、食友們一起來吃吧,好吃可不能貪吃哦?

在匆忙的生活中有很多家庭已經不自己做飯吃了,但是風味香麻牛肉幹鍋的做法卻非常簡單,即便是忙碌的過後,做上這樣一道菜才是真生活。