香辣石鍋仔雞的做法
很多新手媳婦在廚藝上都非常苦惱，香辣石鍋仔雞是一道適合新手學習的菜肴。不需要非常複雜的做法，簡單翻炒就好。這道菜不管是搭配乾飯吃還是搭配稀飯吃都不會影響菜的味道，飯後一碗湯味道更好。
1、蒜苗，青紅辣椒洗淨，並切好
2、仔雞剁碎，並用清水沖洗乾淨
3、將洗好的仔雞加入料酒和胡椒粉，醃制10分鐘
4、炒鍋內倒入金龍魚沙拉油
5、待油熱後，放入準備好的花椒和幹紅椒
6、倒入醃制好的仔雞塊，繼續翻炒
7、加入以下調味品，翻炒均勻
8、再放入火鍋底料和裨縣豆瓣醬，翻炒
9、加入沒過雞塊的清水，大火悶制5分鐘
10、然後放入準備好的蒜苗和青紅辣椒
11、再倒入少許的陳醋，翻炒均勻
12、最後盛到準備好的石鍋內，小火悶制10分鐘
13、撒上蔥花，即可享用
飯店的服務員在清洗食材的時候可能並沒有那麼用心，香辣石鍋仔雞的做法簡單，還是自己做比較放心。