大腸炒酸菜的做法

新鮮的食材，有恰當的烹飪方法，就能夠享受菜肴的美味。大腸炒酸菜這道菜，只需通過簡單的蒸煮，再淋上醬汁，配上一碗香米米飯，絕對的下飯搭配，吃貨們可以發揮各自的奇思妙想，加入香菜提味裝飾。

1、大腸清洗乾淨，切塊，可切大塊一點，大腸炒熟會回縮，切太小就看不到了。

2、酸菜切碎，辣椒切圈，薑蒜切碎。

3、準備水澱粉小半碗。

4、鍋裡水燒開，倒入大腸過一遍立即撈出。

5、撈出控水備用。

6、油鍋燒熱，下薑蒜爆香。

7、倒入酸菜翻炒約2分鐘，加適量鹽炒勻。

8、盛出備用。

9、重起油鍋燒熱，下薑蒜爆香。

10、倒入大腸快速翻炒。

11、加入辣椒翻炒兩下，加適量鹽、味精，倒入料酒去腥。

12、加入炒好的酸菜，翻炒均勻。

13、最後倒入水澱粉炒勻。

14、出鍋裝盤。

這就是大腸炒酸菜的做法，非常簡單，你學會了嗎？在做這道菜的時候，只需要注意火候，可以根據個人口味添加調味品。