酸菜鯽魚的做法

吃得好，我們才能擁有更健康的身體，不過現在有很多人卻忽略了這一點，往往要等到疾病發生了才去重視飲食，其實酸菜鯽魚的做法簡單，味道可口，只要簡單的幾個步驟就可以讓自己和家人品嘗到美食，又保證了健康，何樂而不為呢？

1、鯽魚洗乾淨，肚子裡面黑黑的膜也要洗乾淨

2、雞蛋和澱粉調成澱粉液（雞蛋打散，慢慢加入澱粉）

3、鯽魚斜刀切，用大蔥末，料酒3ml，胡椒三顆，醃制半小時

4、醃制好的鯽魚抹上澱粉液

5、下鍋油炸到兩面金黃，油要蓋過魚的一半

6、油留在鍋中，鯽魚起鍋備用

7、準備好泡菜，泡薑，泡青菜，泡椒，大蔥（喜歡辣的加上小米椒，花椒）

8、把泡菜和大蔥剁細

9、剛剛炸魚的油加熱，七成熱時放入10g豆瓣（油太熱豆瓣會焦，顏色就不那麼紅）

10、放入泡菜末翻炒均勻，倒入3ml老抽翻炒

11、加入大半碗水，把泡菜煮出香味兒

12、取一個空碗，放入10g澱粉，加點水調散開，我水加多了，就需要多熬一會兒了

13、湯汁熬香了放入澱粉液，澱粉液要均勻灑開，用鍋鏟翻均勻

14、加入魚煮到肉熟透，加入少許雞精，兩面都要煮，

15、魚撈起來，淋上佐料

16、放入小蔥香菜即可

17、為了拍照又做了一次，沒有香菜了，自己加入香菜即可

在平日裡，我們應對自己的一日三餐多一些關注，酸菜鯽魚的做法尤其簡單，不過它卻是許多人的心頭好。