酸菜魚泡的做法

你知道酸菜魚泡這道菜嗎？這是許多人保持年輕肌膚的秘密，做這道菜其實並不複雜，把油燒熱之後放入蔥末放入食材翻炒，可以根據個人口味加入豆瓣醬，慢慢燉幾分鐘即可，醃制過程的時間不宜太長，否則會影響口感，就會破壞食物香氣。

1、買回來的新鮮魚泡洗乾淨瀝水備用

2、把五花肉切小薄片·青紅椒切丁·幹辣椒切段泡椒切段·薑切小片備用

3、把魚泡用刀剁兩半

4、剁好魚泡後，鍋內加水把魚泡倒入鍋內·加幾粒花椒·薑片適量，加料酒和少許的鹽進行焯水去腥。

5、魚泡焯五成熟時·撈出再次清洗·把焯過水的薑片和花椒丟棄，魚泡瀝水備用

6、鍋內倒少許的油·小火把五花肉中的油煸出至金黃色

7、把酸菜·薑片泡椒·少許豆瓣·放入鍋內小火炒兩分鐘左右

8、調中火，把魚泡倒入鍋內·炒兩分鐘左右放少許白糖·少許料酒·點少許的水燒一分鐘

9、把青紅椒丁倒入翻炒·剩少許湯汁時放少許味精·少許水芡翻炒幾下淋少許香油出鍋

10、成品“酸菜魚泡”

這就是酸菜魚泡的做法你學會了沒有，在調味品方面不需要放太多，只需要保存食物本身的味道，這是極好的。