豬肉酸菜餡包子的做法

豬肉酸菜餡包子是一道非常常見的家常菜，忙碌的工作結束後，回家坐上一道這樣的菜，還能放鬆放鬆自己。這道菜的營養價值頗高，健康而營養，適合不同年齡段的人食用。而且，這道菜的顏色讓人看起來就很有食欲。

1、把麵粉放入盆中。

2、用溫水把酵母溶解開。

3、劃圈倒入麵粉中，一邊倒一邊用筷子拌成棉絮狀。

4、揉成光滑的麵團蓋上保鮮膜放在溫暖的地方進行發酵。

5、利用麵團發酵時間來做餡，把酸菜洗淨切碎擠幹水分，豬肉剁碎。

6、蔥和姜也切成碎末。

7、把肉餡放入容器中，放入切好的蔥和薑。

8、再放入油、生抽、料酒、十三香、鹽和雞精。

9、順時針一個方向攪拌至肉餡上勁兒。

10、放入酸菜拌勻備用。

11、麵團發酵至原來的2至2.5倍大。

12、用食指戳一下中間沒有回縮。

13、扒開麵團裡面成蜂窩狀面就發好了。

14、把麵團揉勻。

15、取適量麵團擀成長條狀，切割成適量大小的劑子。

16、用手掌按扁。

17、用擀麵杖擀成中間稍微厚些，四邊薄些的餅皮。

18、取一個餅皮中間放入適量的餡。

19、用拇指和食指捏出一個邊。

20、拇指不動，食指一點一點的往拇指這邊帶餅皮捏出褶來。

21、直至收口。

22、把包子依次包好後醒發二十分鐘。

23、冷水入鍋，包子之間留些空隙，大火燒開鍋後蒸十五分鐘。

24、成品圖。

忙碌的工作讓許多人放棄了自己在家裡做飯，不過豬肉酸菜餡包子的做法簡單，即使工作再忙，也可以自己享受到美味又健康的佳餚。