檸檬酸菜魚的做法

下班帶些食材回家，好好地做頓飯，哪怕並不是那麼精緻的菜肴，也一樣能帶給人以滿足感，所以能自己做飯的不要偷懶，檸檬酸菜魚的做法很簡單，適合那些“懶人”們，而且還能在一定程度上促進健康。

1、草魚一條，清洗乾淨，頭斬斷，從魚尾處片成3片:兩片魚肉，一片魚骨。

2、魚肉從魚尾斜刀片成魚片，魚骨斬成段。

3、魚片加適量鹽，料酒，胡椒粉，雞蛋清，澱粉，拌勻，醃制30分鐘。

4、準備配料:酸菜洗淨，切成段，檸檬切成片，蔥姜切成片，大蒜拍碎，幹紅椒剪成段，杭椒和小米椒切成小節，香菜切成段。

5、鍋裡熱油，下入蔥薑蒜幹紅椒爆香，放入魚頭煎至兩邊金黃。然後倒清水，放入魚骨 ，小火煮30分。

6、另起鍋，熱油。放入蔥薑蒜，幹紅椒，花椒爆香，然後放酸菜和泡椒爆炒。倒入之前燉好的魚湯，放適量鹽，胡椒粉，雞精調味，放入檸檬片，煮15分鐘。

7、下魚片。一片一片逐量放入，用鍋鏟輕輕推動魚片，煮至魚片變色熟透，大約兩分鐘。

8、煮好的魚片倒入碗中，放入青紅椒沫，鍋裡熱油，將油淋在辣椒沫上。

9、最後撒上香菜段。

10、新鮮美味，營養健康，酸辣可口的檸檬酸菜魚就做好了。

檸檬酸菜魚這道菜的味道，第一口就給人一種味蕾上的衝擊，讓人忍不住吃第二口，這就是這道菜獨特的魅力。