健康食譜

紫葡萄果醬的做法

許多工作族都不愛自己煮飯,一來沒有時間,二來懶得動手做飯,紫葡萄果醬這道菜簡單易學,是上班族們的必備品,是集營養美味於一身的菜肴,吃膩了餐館飲食,不如自己動手,享受美味。

1、將檸檬洗淨、對切後榨汁,取28g;

2、將葡萄的蒂頭剪掉,洗淨瀝幹;

3、將葡萄放入沸水中燙1分鐘即撈起;

4、放入涼水中,放涼後取出;

5、對半切開取出葡萄籽(葡萄籽取出後亦可留著備用);

6、將葡萄皮剝除,葡萄皮保留;

7、將果醬瓶洗淨,沸水完全浸泡進行熱消毒20分鐘;

8、撈出倒扣瀝幹;

9、將葡萄皮、涼開水與冰糖倒入銅鍋內攪拌均勻,以中小火加熱並攪拌;

10、加熱至冰糖完全溶化,撈出葡萄皮與籽並壓出汁液;

11、將葡萄果肉與檸檬汁放入銅鍋中一起熬煮;

12、去除澀汁;

13、持續攪拌直到103℃時轉入小火,將葡萄劃開後即關火;

14、將果醬裝進瓶內,蓋緊瓶蓋後趁熱倒扣;倒扣30分鐘後洗淨瓶身,置於室溫3~7天再放進冰箱中冷藏;

15、果醬成品,即可食用!

如果經常在“吃”方面偷懶,最終可能會付出代價,紫葡萄果醬的做法簡單,健康又好吃。