香媽手工烘焙之辦公室零食系列【巧克力酥皮泡芙】的做法

很多人因為工作太忙而忽略了飲食，隨便應付了事，其實，我們不需要花費太多的精力，就可以為自己準備一頓美味的晚餐，只要選擇得當就可以了，香媽手工烘焙之辦公室零食系列【巧克力酥皮泡芙】的做法不需要花費過多時間，只需要簡單幾步就能完成。

1、先做巧克力酥皮：將黃油軟化後稍稍打發，加入糖粉稍拌一下後打發，再篩入低筋麵粉後拌勻。

2、揉成麵團，放冰箱冷藏。巧克力酥皮做好。

3、泡芙做法：將牛奶，水，糖粉，鹽放入鍋中，加入切塊的黃油，加熱至沸騰，黃油完全融化。

4、沸騰後關火，立即篩入低粉，攪拌均勻。再次小火加熱大約1分鐘至麵團內部水分蒸發。離火，待不燙手時往麵團中慢慢加入雞蛋，邊加邊打發。至此，泡芙麵團製作結束。

5、待泡芙麵團冷卻時，取出冰箱中的巧克力酥皮。分割成大小一致的15份，搓圓後用手指按壓成扁圓形待用。將泡芙麵團加入裱花袋擠出邊緣5釐米左右的圓，上面蓋上一片巧克力酥皮面團。

6、烤箱提前預熱好。210度烤10分鐘左右，待巧克力酥皮面團發生開裂，將溫度調至180度烤10分鐘左右。麵團會膨脹成之前的兩倍大。再用150度烤5分鐘左右即可。

7、泡芙烤好後，將奶油餡心打發，用泡芙裱花嘴擠入泡芙中間即可。

在外吃多了也會影響身體健康，許多油膩的食物令人胃腸道不適，所以在家自己學做香媽手工烘焙之辦公室零食系列【巧克力酥皮泡芙】，熟能生巧，相信一定能夠很快學會，提醒大家喜歡辣椒的話，可以在翻炒的時候就加入新鮮米辣椒。