桂花奶香布丁的做法

在結束了一天忙碌的工作、學習之後，拖著饑腸轆轆的身體，還要準備晚餐真是一件累人的事情。桂花奶香布丁的做法簡單易學，只需要炒鍋就可解決，無需煎炸燉，配上清湯，就可以享受美味啦。

1、準備材料，如下圖所示。

2、椰漿，純牛奶，吉利丁粉，清水，白砂糖，幹桂花。

3、煮牛奶用的牛奶鍋，喜愛的各種模具。如果要送人還需要準備一些漂亮的小盒子和袋子。

4、我選用的吉利丁粉一包是50g，可以分三次做。

5、大概做一份布丁，200-250ml的液體需要用15-20g的吉利丁粉，20g的白砂糖。

6、紅提和花茶是做花茶布丁用到的，之前已經出過菜譜，大家可以去看。

7、幹桂花是自己做的，製作過程大家可以參考——桂花酒釀小圓子的菜譜。

8、吉利丁粉加適量牛奶溶解。攪拌均勻，使吉利丁粉充分吸收牛奶。

9、因為是做奶味的，所以直接用牛奶溶解了，這樣純度更高。大家也可以用清水。

10、隔熱水融化，不停攪拌。以免結塊。

11、不停加熱溶解，攪拌，直至吉利丁粉全部變成液體，沒有顆粒，成光滑狀態。

12、混合攪拌均勻，加熱椰奶。

13、牛奶鍋裡倒入純牛奶150ml左右，再加入椰漿50ml左右。

14、椰奶加熱後倒入適量的白砂糖，攪拌均勻。

15、再倒入吉利丁溶液攪拌均勻。

16、不停攪拌，稍微加熱，使吉利丁溶液和椰奶充分混合。稍微晾涼椰奶。

17、布丁模具裡每格放入一些幹桂花。

18、再倒入一小層椰奶。放冰箱冷藏半小時左右，使下面一小層稍微凝固。

19、時間到後，分別取出，一點點的加入布丁液填滿模具的小格。

20、所有小格都加入椰奶溶液。

21、放冰箱冷藏兩小時以上定型。我是和花茶布丁一起做的哈。

22、布丁定型後，準備脫模。

23、拿一個盆，盆里加熱水或溫水。將模具放入其中燙一會，時間不要太久，5-10s即可。時間長布丁會被熱水燙融化。

24、模具從水裡拿出，拿一根牙籤，沿著模具邊用牙籤劃出布丁的形狀，以便一會更容易使布丁脫模。只拍了之前花茶的，但是步驟是一樣的。

25、將模具倒扣在足以裝的下所有布丁的容器裡，用手敲一敲模具底部，然後緩慢的往上提。布丁會慢慢往下脫，直至脫模。

26、可以放到你想要裝的容器，盒子，盤子裡，放些水果做裝飾。

27、用紅心紅龍果給小夥伴也做了一份。

28、大家也可以直接用好看的小瓶子做，搭配些水果在裡面。

29、可以拿去給小夥伴分享啦。

30、桂花奶香布丁，濃濃的奶香配上底部香香的幹桂花，再搭配甜蜜的紅心火龍果，開動吧！

記得在做桂花奶香布丁的時候一定要掌握火候，否則容易粘鍋影響了食物的色相，從而影響大家的食欲。根據個人的口味放一些辣椒、酸醋即可。