豆漿戚風蛋糕的做法

豆漿戚風蛋糕是一種老少皆宜的食材，營養豐富，對於日常身體保健也非常有效，豆漿戚風蛋糕搭配許多食物都可以做成美味的菜肴，今天主要來瞭解豆漿戚風蛋糕的最簡單做法，以及烹飪過程中要注意的幾個事項，吃出健康，吃出美麗。

1、準備食材，粉類稱重，豆漿，食用油，雞蛋備齊

2、蛋黃打散倒入豆漿（自製最好濃稠）

3、分離蛋白，蛋黃各放乾淨盆中

4、過篩低筋麵粉更細膩

5、在倒入食用油，用手動蛋抽攪拌勻

6、然後用刮刀翻拌均勻放一邊備用

7、蛋白加2-3滴白醋或檸檬汁，去蛋腥。

8、用電動打蛋器先中速打發魚泡狀，分三次加入糖

9、然後在高速打發有紋路時，加入第三次糖

10、打發濕性，紋路清晰，蛋抽拉起有小彎勾即可

11、然後取1/3蛋白與蛋黃糊翻拌勻

12、在倒回剩下蛋白中，繼續用刮刀翻拌均勻

13、倒入六寸活底模具，抹平表面振動幾下，讓蛋糕糊中氣泡振出來

14、放入預熱170度烤箱，底部包裹錫紙，上下火中下層烤25-30分鐘

15、出爐振動涼後易脫模

16、然後倒扣在烤網自然放涼

17、涼後完整脫模

18、切塊拍照，正反面上色均勻，內部組織更細膩

19、像海綿一下鬆軟有彈性

20、分塊點綴一下，更美觀。

飯店雖然為我們提供了方便，但還有很多不足，還是自己做比較好，豆漿戚風蛋糕的做法容易，營養又健康。