油條回鍋肉的做法

做菜最容易忽略的就是火候，在做油條回鍋肉這道菜的時候，火候是很重要的，注意火候，這無疑就是一道成功的菜品。家中請客的時候，不用去大酒店，準備一道這樣的美味菜肴，同樣會讓客人印象深刻。

1、處理主料（五花肉）：將五花肉洗淨，加入適量的鹽，一個八角，一小塊老姜，燒水煮，水開後20分鐘，撈出五花肉，放涼後，切片備用。

2、油條切段備用

3、蒜苗切段；大蒜切片；老薑拍碎切粒、青椒滾刀切段。準備好豆瓣醬、豆豉等調味料

4、熱鍋冷油，菜籽油燒至八成熟，下五花肉，加入蔥、薑、蒜、花椒一起煸炒至五花肉肥肉部分顏色逐漸

5、油亮透明，形狀微微起卷。

6、加入豆豉、豆瓣醬、青椒翻炒，再加入適量的生抽、老抽、白糖、雞精調味。

7、加入油條一起炒30秒、蒜苗炒10秒。

8、最後裝盤，灑上芝麻，一道美味又下飯的回鍋肉就做好了。

假期之餘也可以研究研究美食，油條回鍋肉也是一道比較大眾的美食佳餚，這道菜做出來後也讓人非常有成就感。