沙拉肉鬆雙色海綿蛋糕卷的做法

任何人都抵擋不住來自美食的誘惑，沙拉肉鬆雙色海綿蛋糕卷是一道讓人止不住口水的菜品。和重口味菜品不同的是，這道菜的食材準備非常簡單，但是做出來的時候色香味俱全，入口香濃，適合家居常備的精品菜肴。

1、準備好原材料，蛋黃蛋白分離，盛蛋白的盆要無油無水，低筋粉分成兩份，45克一份，30克一份，30克的那份加入15克可哥粉拌勻備用，白糖分別稱取25克和40克兩份

2、烤盤鋪一層錫箔紙或吸油紙備用

3、下麵打發蛋白，用電動打蛋器把蛋白打出魚眼泡，此時加入1/3白糖（加入蛋白的白糖用量）

4、繼續攪打蛋白，至蛋白細膩時再加入1/3白糖

5、繼續攪打至出現明顯紋路時，加入最後1/3白糖

6、繼續攪打至幹性發泡，拉起打蛋頭有直立的小尖角

7、然後打發蛋黃，把25克白糖倒入蛋黃中

8、用電動打蛋器低速攪打均勻

9、然後繼續用電動打蛋器加速打發蛋黃，至蛋黃液顏色淺白，狀態蓬鬆就可以了

10、取一小半打發的蛋白到打發的蛋黃中

11、用橡皮刮刀快速翻拌均勻

12、拌勻後全部倒回蛋白盆中

13、再次用橡皮刮刀快速翻拌均勻

14、翻拌均勻的蛋糊分成兩等份

15、其中的一份蛋糊中篩入45克低筋粉

16、用橡皮刮刀快速翻拌均勻

17、另一份蛋糊中篩入低筋粉和可哥粉混合物

18、用橡皮刮刀快速翻拌均勻

19、這樣的話就得到了兩份不同顏色不同口味的蛋糕糊，此時烤箱上下火185度預熱

20、把兩份蛋糕糊分別裝入兩個裱花袋中

21、把兩個裱花袋的尖端分別剪一個直徑約1釐米的圓孔，相互間隔在烤盤上斜著擠出長條，如圖所示，從一個角開始向對角鋪開

22、最好能擠出一個規則的方形，擠好後，輕輕上下震兩下烤盤，放入預熱好的烤箱中上層，185度烤12分鐘左右

23、待原色蛋糕糊變黃，按壓無流動感即可出爐

24、待蛋糕稍稍冷卻後，把其倒扣在一張新的錫箔紙或吸油紙上，撕去底部的錫箔紙

25、再次反過來正面朝上

26、在蛋糕表層均勻塗抹一層沙拉醬

27、再鋪一層滿滿的肉鬆

28、然後從一端卷起來，做成蛋糕卷

29、外層再用吸油紙或錫箔紙裹緊放入冰箱冷藏3小時

30、3小時後取出切段

31、可以享用啦

32、配上咖啡更美味哦

長期在外吃飯不僅容易影響健康，還可影響家庭和睦，沙拉肉鬆雙色海綿蛋糕卷的做法非常容易，不妨多做來吃。