自製沙拉醬(附補救方法)的做法

對於很多人來講，飲食健康並不容易做到，其實，有很多家常菜都很簡單，並非有些人想的那麼難，比如說自製沙拉醬(附補救方法)的做法就很簡單，只要掌握好方法，做出來的這道菜肴並不輸給一些山珍海味。

1、準備好材料。糖粉，白醋和油分別稱出來。

2、蛋黃打入碗中，加糖粉用打蛋器打發。

3、打到蛋黃完全膨脹時，加入少許沙拉油繼續攪打，使油和蛋黃完全融合。每次加了油不能太多，要一點點加。

4、蛋黃醬攪得比較濃稠，不太好攪拌時，倒一小勺白醋進去，一次性不要加太多，繼續攪拌均勻，然後加入醋以後蛋黃糊將會變得稀一點，就這樣這樣重複少量多次的添加。

5、我性子比較急，醋和油都加的有點急了，沒有完全融化到我做出來的飯，沙拉醬有點稀。

6、此步調整，重新再打一個蛋黃，加上糖粉，打發出膨脹的狀態。

7、用失敗的沙拉醬代替油，一點點加入到打發好的蛋黃裡，進行乳化。

8、要耐著性子一點點添加慢慢的融化，達到你想要的濃稠度。

9、做好的沙拉醬放在洗乾淨控幹水分的玻璃瓶裡密封，放入冰箱裡面保存。

偶爾去外面的飯店換換口味是不錯的，但最好不要經常去，自製沙拉醬(附補救方法)的做法簡單，廚藝不好也不要緊。