老壇泡菜肉末粉條(川味家常版)的做法

合理的飲食是我們維持身體健康的不二法寶，很多人因為工作繁忙而忽略了飲食，這其實是很不應該的，事實上，自己煮飯也可以不用佔據我們太多的時間，老壇泡菜肉末粉條(川味家常版)的做法很容易，即使沒有基礎也很容易學會。

1、準備400克左右的粉條，進行泡制。

2、泡制中的圖樣。

3、把泡發好的粉條，放入燒開水的鍋中煮5～10分鐘左右(看粉條軟硬，自己控制時間)，然後用冷水洗，控幹水分備用。

4、煮過的粉條，控幹水分的圖樣。

5、部分食材展示。

6、把泡菜、蒜苗切好備用。泡菜切絲好些，蒜苗切段行。

7、肉末碼料，用澱粉、生抽、料酒、少許白糖拌勻待用。

8、鍋中倒入100克左右的菜油燒熱，備用。

9、把碼料的肉末倒入鍋中翻炒，放入薑片、花椒、少許大料、少許蒜頭，中火炒制，溢出香味加入辣醬炒制。

10、放入15克左右的辣椒醬炒制(若怕辣可不放，反之，可加)，聞到辣醬香味已熟，加入老壇泡菜一起炒。

11、加入老壇泡菜炒制，炒制泡菜與酌料入味時，加適量的水。

12、加入適量的水燒開後，把粉條倒入鍋中煮5分鐘左右，加入蒜苗、味精，少許生抽，翻炒一分鐘左右，關火即享用。

13、煮好待盛裝的圖樣。

14、盛裝入容器內，菜面上撒入花椒面，享用吧！(碗直徑約24cm左右)

即使不為自己，也為了家人的身體考慮，我們還是應自己做飯，老壇泡菜肉末粉條(川味家常版)的做法很簡單，對於健康也很有好處。