健康食譜

岩鹵豆腐腦的做法

下班帶些食材回家,好好地做頓飯,哪怕並不是那麼精緻的菜肴,也一樣能帶給人以滿足感,所以能自己做飯的不要偷懶,岩鹵豆腐腦的做法很簡單,適合那些“懶人”們,而且還能在一定程度上促進健康。

豆腐腦">

1、這是買來的生豆漿,

2、把豆漿倒鍋裡,開始加熱,

3、燒幾分鐘就有變化,開始冒泡,長了一倍多,這時侯可以小火,要是小火還繼續上長,直接關火,這時豆漿還不熟不好喝,

4、我這個是開一次鍋的豆漿,因為要做豆腐腦,

5、關火以後停幾分鐘再開始燒,中火燒開要是再繼續上長可以再關火,停幾分鐘後再開火就不會上長了,可以小火燒幾分鐘後放涼了再喝。這樣反復燒開,豆漿的味道好,香。要是燒開一次就不再繼續燒了,那這個豆漿絕對有豆腥味不好喝。

6、盛入碗裡開始點豆腐腦嘮,

7、小盤子放的是岩鹵水,岩鹵是塊,像岩石一樣的,它遇水就會自動融化,融化成水,像圖這樣的,

8、盛一小勺岩鹵水放豆漿碗裡慢慢轉圈,為的是讓鹵水能均勻融入豆漿裡,

9、分兩次加入鹵水,能明顯看到凝固塊了,別急,還要等等,用勺子慢慢攪動豆漿,看到很多凝固塊可以了,

10、很多凝固塊吧,這樣可以直接食用了,咱這個是岩鹵水做的豆腐腦,不像石膏豆腐腦那樣,石膏做的沒有水,像蒸的雞蛋羹一樣。

11、喜歡吃辣椒的,放辣椒油,再放點鹽,撒上點蔥花感覺更好,

12、這個是原味的,想吃甜的撒上白糖也可以,

偶爾去外面的飯店換換口味是不錯的,但最好不要經常去,岩鹵豆腐腦的做法簡單,廚藝不好也不要緊。