鄉村粉蒸肉的做法

鄉村粉蒸肉是一道很多家庭婦女都會做的，這道菜的做法比較多樣，不同的烹飪方式，做出來的味道也是不同風味的。而且，這道菜也適用於多種場合，家裡請客的時候，也可以做這道菜，彰顯自己獨特的手藝。

1、準備肥一點的五花肉。

2、將肉切吃3mm厚的大片。

3、加醬油和少許鹽、五香粉用力抓勻，醃一小時以上。如果時間充足，醃的長時間更入味。

4、準備200克長粒糯米，坐鍋，不要放油，小火炒微黃。火大了會糊。

5、炒香的糯米用料理機打碎。因為我不喜歡全碎的米粉，我用碾槽碾的，不要碾太碎，口感會更好。

6、倒入一定量的水，拌勻；然後放置十五分鐘，水被米粉吸幹，再次加少量水，拌勻。這樣分次加水可以避免過幹和過濕的問題，不幹不濕的粉蒸肉才好吃，糯米粉也可以更好的均勻粘在肉片上。

7、將糯米粉倒入已入味的肉片中，撒一點點紅麴粉，拌勻。

8、將盆置於電高壓鍋中，先蒸20分鐘。

9、0分鐘後，揭開鍋蓋，翻動粉蒸肉，將底下的翻上來。

10、再蒸20分鐘左右，就可以了，肥肉完全蒸出了油，糯米吸附了豬油的香味，變得更香。

長時間在飯店吃過多的調味品對健康無益，鄉村粉蒸肉的做法簡單，而且也不需要什麼調味品，健康有保證。