Q彈豬皮凍的做法

在忙忙碌碌的生活中要是回到家能吃上一頓可口的飯菜也是非常大的一種幸福。如果晚餐沒有太多時間準備，可以選擇簡單的食材，稍加翻炒就可以出鍋，Q彈豬皮凍的做法就是這麼簡單。

1、買來的豬皮涼水入鍋煮沸後煮5分鐘。（煮前涼水泡一泡）

2、煮好的豬皮涼水沖洗一下，清理表皮的豬皮和豬皮裡的內脂肪。（豬毛夾子處理）

3、煮沸後撇去浮沫，加入泡軟的黃豆、蔥、薑、蒜、料酒、鹽、蓋住鍋蓋改小火煮五十分鐘。（黃豆提前溫水泡發三個小時）

4、清理完的豬皮涼水沖洗乾淨，涼水入鍋大火煮沸。（豬皮和水的比例是1:3）

5、煮好的豬皮軟綿，湯汁粘稠。把加入的蔥、薑、蒜挑出來扔掉。

6、倒入破壁料理機按豆漿鍵打成牛奶狀。

7、倒入模具放涼入冰箱冷藏，吃的時候切塊裝盤。（模具圖一）

8、模具是軟的，手一頂豬皮凍就脫離了，倒扣擺盤，黃瓜切片擺花邊。（模具圖二）

9、蔥碎、紅椒碎、蒜泥、醋、鹽、蠔油、花椒水和自製辣椒醬攪拌均勻，澆在切塊裝盤的（模具一）皮凍上。

10、模具二的擺盤。

大家可以發揮自己的想像力，配上自己喜愛的食材及醬料，就是自己的一道創意料理啦，做飯不難，只要有心，馬上讓做飯不在行的你信心大增。