豆豉鯉魚的做法

喜歡吃涼拌菜的朋友們一定不會錯過豆豉鯉魚，趕緊學一學它的做法，在打理食材的時候必須要細心一點，把沙子都處理乾淨，加入調味料的量必須適當，可以根據口味加入辣椒，讓你吃的嘴巴爽、心裡也爽。

1、魚洗乾淨，放鹽，料酒，些許白糖，雞精醃制一小時。

2、煎好後另起一鍋，放清水，把魚放在蒸格上蓋上蓋子大火蒸20分鐘。（大魚的時間稍微蒸長點，以免魚頭未熟）

3、鍋中倒油，中小火入魚煎至兩面金黃。（先煎好一面再翻另一面煎，翻的時候輕點，小心把魚弄碎了不好看。）

4、準備材料，豆瓣醬，豆豉和花椒粒。（這不是要用的量，用不了這麼多，我是拿出來準備好以免做的時候不好拿。）

5、利用蒸魚的時間準備材料，蔥切花，薑和蒜剁碎，澱粉適量。

6、取適量澱粉加清水調成濃稠狀，澱粉不必多，目的是讓等會煮的湯汁濃稠。

7、起鍋倒油，加入豆瓣醬，薑，蒜，豆豉，花椒粒，小火炒出香味。（油別太少，平時炒菜的兩倍）

8、加入適量清水煮開。

9、調入勾芡好的澱粉水，邊倒邊攪拌，煮至湯汁變濃稠。

10、撒雞精，花椒粉，蔥花攪勻，湯汁就做好了。（加香菜青紅椒更好！）

11、把蒸好的魚用鏟子抬到盤子裡裝好，小心以免把魚弄碎。

12、用勺子將做好的醬汁淋在魚身上即可。吃的時候沾醬汁吃，趁熱吃！

13、近圖。

長期在外吃飯容易給健康埋下隱患，還是自己在家裡做飯穩當些，豆豉鯉魚的做法容易，不妨自己做做看。