泰式醬燒茄子的做法

對於很多人來講，飲食健康並不容易做到，其實，有很多家常菜都很簡單，並非有些人想的那麼難，比如說泰式醬燒茄子的做法就很簡單，只要掌握好方法，做出來的這道菜肴並不輸給一些山珍海味。

1、茄子洗淨切成條狀或滾刀塊。

2、蒜去皮切去蒂；紅蔥頭去外皮切成小塊；羅勒一把洗淨備好；泰國甜辣醬備用。

3、加一茶勺鹽到茄條中抓勻，醃十五分鐘脫水。

4、將茄子用廚房紙吸幹水分。

5、加入一湯匙澱粉抓勻，靜置一會兒。

6、用一個小的油炸鍋，放多些的油，加熱至六成熱，下茄條炸至收縮定型變軟。

7、用廚房紙吸去茄條上多餘的油。

8、炒鍋放二勺炸茄子的油，加熱至5成熱，中小火將蒜瓣、紅蔥頭煸香至金黃色。

9、鍋中放入茄子，加米酒、泰國甜辣醬，翻炒均勻。

10、出鍋前加入九層塔或羅勒翻炒片刻，最後勾上少許水澱粉提亮菜色。

11、裝盤享用！

在外吃飯雖然方便，但是對健康卻不利，泰式醬燒茄子做法簡單又健康，是個不錯的選擇。