正宗寧化客家擂茶的做法

單身時吃得隨便點可能還沒什麼，但如果有了家庭特別是有了孩子就千萬不能再忽視飲食了，再忙也應該讓孩子把營養跟上，其實正宗寧化客家擂茶的做法特別的容易，難能可貴的是它的營養也特別的豐富。

1、綠豆花生先泡好。

2、魚腥草等各種青草藥仔細挑洗乾淨，晾乾水分。

3、米粉提前泡好。

4、刀和擂缽用開水燙一遍。

5、花生用料理機打好備用。

6、綠豆用高壓鍋加半鍋水（熱水）煮爛

7、把青草稍微切一下。

8、放擂缽轉圈不停的擂。

9、這個過程需要15分鐘左右，方法是用膝蓋處夾緊擂缽，雙手不停的轉圈擂。

10、擂到這樣就可以了，青草的香味一陣陣的，沁人心脾。

11、瘦肉和小腸切碎。

12、蔥切小段。

13、煮爛的綠豆加入打好的花生薑。

14、加入一塊薑，倒入小腸、瘦肉、米粉，倒入熟芝麻和一大勺茶油，加適量鹽，再次煮開。

15、倒入擂缽，和擂好的青草混在一起，加入蔥段。

16、清香撲鼻的擂茶做好了，趕緊來嘗嘗吧。

17、最後給親們展示一下擂茶必備神器：擂缽和擂持。擂缽是陶製品，裡面帶紋理，擂持用樟木或楓樹、楠木製成，長約2尺，底下削圓。便於擂爛食物。

在家裡煮飯，整個家才不會顯得冷冷清清，正宗寧化客家擂茶的做法很簡單，我們不妨動起手來，享受美味。