法式焦化黃油餅乾的做法

法式焦化黃油餅乾是一道做法非常有生活味道的家常菜，做這道菜不用刻意的去準備調料品，就家中基本的鹽、味精、醬油醋就可以打磨出精緻的一道菜肴，這道菜的湯汁看起來更是色香味俱全，讓人忍不住流口水。

1、或將黃油切成小塊放入鍋中。

2、小火加熱至黃油融化並沸騰，逐漸變成褐色之後即可關火

3、將熬好的黃油過篩去浮沫重新倒入碗中，冷卻後放入冰箱冷藏至軟化黃油的狀態。

4、加入糖和糖粉攪拌均勻打至微法。

5、分次加入鵪鶉蛋液攪打均勻。為啥用鵪鶉蛋呢？雞蛋每個重量是50-55克，本方只用30克，剩餘的雞蛋液實在有點浪費，鵪鶉蛋去殼後一個10克，3個剛好，而且鵪鶉蛋的蛋黃比例比雞蛋要高，何樂而不為

6、低粉過篩後加入黃油糊中。

7、用刮刀翻拌均勻至無乾粉狀態

8、果仁用擀麵杖壓碎，我用的碧根果，鮑魚果和開心果三種，親可自行調整

9、加入果仁碎翻拌均勻，親們我的建議直接上爪子吧，刮刀拌不動了。

10、將麵團取出放在案板上整形。

11、將整形好的麵團用保鮮膜包好放入冷藏一晚。之所以冷藏，我個人認為，冷凍的餅乾不好切，切薄了易碎。不想冷藏的，可以放到冷凍室半小時即可

12、取出切成0.3釐米的薄片。

13、烤盤墊油紙，將餅乾片放入烤盤中，注意留好間距。

14、如提前預熱好的烤箱，170度15分鐘，烤至表面金黃即可。出爐冷卻

15、成品圖。

飯店吃飯是方便，但食物衛生與否我們並不知情，自己做飯放心點，不妨可以學一下法式焦化黃油餅乾的做法。