法式焦糖杏仁酥餅的做法

生活中相信許多人喜歡法式焦糖杏仁酥餅這道菜，在熬制過程中看似簡單的步驟，但每一個細節都不要含糊，可以加入新鮮的橘皮、紅糖適量、生薑，還屬於一道具有緩解疾病的食譜，朋友們可以親自下廚試一試！

1、首先製作酥餅皮。黃油軟化，加入糖粉，打至順滑

2、分次加入蛋黃，每次打至完全融合再加入下一次，直到加入所有蛋黃。

3、篩入低筋麵粉，用刮刀翻拌均勻，揉成團。

4、模具鋪上油紙。我用的28*28的正方形模具。將麵團擀成正方形放入模具，壓平，用牙籤紮滿小洞。放入烤箱180度20分鐘。

5、製作焦糖部分。淡奶油，麥芽糖，蜂蜜白砂糖放入奶鍋，小火煮至沸騰

6、加入黃油，繼續小火熬煮，注意攪拌以免糊底

7、煮至115度時關火

8、倒入杏仁片，用勺子輕輕拌勻。注意不要把杏仁攪碎了

9、倒在烤好的酥餅上，用勺子或刮刀鋪勻。

10、放入烤箱180度烤25分鐘左右。表面呈焦糖色即可

11、冷卻至焦糖杏仁表面沒有完全變硬（如果變硬烤箱150度烤至軟化可以切開的程度）倒扣脫模，撕掉油紙，從反面切塊。

回家的時候利用閒暇之余時也可以做一道法式焦糖杏仁酥餅犒勞犒勞自己，有時候嘗嘗自己的手藝，也是一件非常不錯的事情。