法式黃油餅乾的做法

雖然說在外面吃飯可以不用洗菜，不用炒菜，也不用洗碗，但畢竟外面飯店的食物來源並不一定正規，有時可能會吃出問題，為了健康著想，還是在自己家裡做飯比較好，法式黃油餅乾的做法很容易，只要稍微加點心思就可以掌握得很好。

1、把黃油軟化，不需要軟化到液體的程度，用勺子輕輕按得下去即可。

2、將軟化好的100克黃油用打蛋器微微打發至散。（不需要太散，電動打蛋器1檔5秒即可）

3、把30克白糖放入攪拌機中攪碎成糖粉。

4、糖粉分3次加入，在加入下一次糖粉之前，都要把糖粉跟黃油完全打勻。加完最後一次糖粉後應該是蓬鬆發白狀。

5、把一個雞蛋打散（雞蛋別太大別太小，普通大小就好，大約30克）。

6、雞蛋液分兩次倒入打發好的黃油中，每加入一次蛋液都要與黃油打勻。

7、秤好180克低筋麵粉、2克泡打粉、10克奶粉，並混合在一起。

8、把180克低筋麵粉、2克泡打粉、10克奶粉篩入碗中，並用刮刀攪拌均勻。

9、揉成餅乾麵團。（揉勻就好，別揉太久）

10、把餅乾麵團放入碗中蓋上保鮮膜，冰箱冷藏1小時。

11、小時後取出餅乾麵團，用擀麵杖成4~5毫米左右的面餅。

12、用自己喜歡的模具印在面餅上。（原諒我有點小懶惰，不捨得拿模具，只好用刀切成方形）

13、如果有模具印不完的面片，可以再次把它們揉成麵團，再壓扁，再用模具繼續印。

14、烤箱180度預熱5分鐘。

15、在烤盤上平鋪一張油紙（我家的油紙正好用完了，所以用錫紙代替）。

16、把印好形狀的餅乾放在錫紙上，送進烤箱。（180度，上下火，中層，12分鐘左右）

17、分鐘後……叮~香酥可口的法式黃油餅乾就出爐啦！是不是很棒？

18、晾涼後，先嘗一塊……

一家人在黃昏時刻圍在飯桌前，吃著親手做的法式黃油餅乾，心中肯定特別幸福美好，提醒大家做這道菜的時候必須要煮熟透，鬆軟的口感更適合食用。